Inauguriamo il nostro novembre con Fienile, il novello di Chiusa Grande
CEPAGATTI (PE) – Osteria della Musica, in collaborazione con Chiusa Grande, offre il calice di vino di novello con castagne agli ospiti della serata, vi aspettiamo quindi domenica 1 novembre dalle 20,00.
Alla serata parteciperà il Vinosopho, Franco D’Eusanio che pochi giorni, sul quotidiano “Il Centro” ha dichiarato:
“Un autunno senza novello mi sembra un po’ triste» verseggia Franco D’Eusanio, il vinosofo sulle colline di Nocciano (Chiusa Grande) che sta puntando sulla vinificazione di Montepulciano, Trebbiano e Pecorino in vasche di pietra. E che ciò nonostante farà anche quest’anno il suo novello certificato bio, Fienile, omaggio al paesaggio campestre.
«C’è la convinzione errata che sia un vino di breve durata, in realtà un buon novello può durare anche parecchi mesi conservando il gusto fresco e fruttato. L’importante è fare bene la macerazione carbonica, almeno col trenta per cento delle uve impiegate come stabilisce la legge italiana. Io? Almeno il sessanta».
