Cellari aperti a Castel del Monte: alla scoperta di antiche ricette e mestieri

Dal 26 al 28 luglio i cellari del centro storico di Castel del Monte tornano ad aprirsi per riscoprire antiche ricette e mestieri del passato.

Un’atmosfera unica, arricchita da prelibatezze locali, vini del territorio e tanto intrattenimento
Tre giornate dedicate alla storia di un borgo che ha tanto da raccontare e che non vede l’ora di condividere la sua ricchezza storica, culturale e culinaria con il pubblico.

Orario della manifestazione

26 luglio dalle 18:00 alle 00:00
27-28 luglio dalle 11:00 alle 00:00

Cosa sono i cellari

Nel censimento del 1881 Castel del Monte contava 2416 abitanti e nel censimento del 1901 ne contava 2774. Questa popolazione viveva tutta nel centro storico in case piccole, ricavate una sull’altra nel fitto tessuto urbano che si era andato adattando all’orografia del territorio. Erano case buie, spesso senza finestre e dove a volte la luce entrava attraverso pertugi aperti direttamente tra le pietre dei muri senza alcun infisso. Le famiglie, molto numerose, vivevano la quotidianità in condizioni molto precarie e oggi semplicemente inconcepibili. L’arredamento era spicciolo, una cassapanca di legno (“ru cuascebbànche”) per contenere e per ammassare il pane, un tavolo e una piattaia di mattoni contenuta nel muro erano i poveri arredi di quest’umile casa. C’era poi il focolare, il cuore dell’ambiente, per riscaldarsi d’inverno e per cuocere la minestra in un caldaio di rame (”ru cuallàre”) o una zuppa in recipienti di terracotta che fossero “pegnàte” o “tejéne”. Poi, con l’espansione del borgo fuori dalle mura e il miglioramento delle condizioni igieniche e abitative, queste case furono lentamente abbandonate, dimenticate e relegate a cantine e rimesse (”re cellére”).

L’obiettivo della manifestazione “Cellari Aperti”, organizzata dalle Associazioni locali con il Patrocinio del Comune di Castel del Monte,  è di far rivivere le atmosfere, i suoni, le suggestioni di queste antiche abitazioni, riscoprire gli strumenti del lavoro, i mestieri di un tempo passato ma tuttora ancora fortemente presente nella memoria locale. Vivremo atmosfere rese ancora più magiche dagli scorci e dai silenzi animati della del borgo antico con le sue storie, i suoi misteri, le sue superstizioni come quelle legate alla “Notte delle Streghe”. Nei “cellére” sarà possibile gustare le tipiche produzioni locali con un percorso enogastronomico che attraversa la cultura culinaria di Castel del Monte fatta dei prodotti poveri della terra e di raffinati presidi slow-food come il Pecorino Canestrato; passato e presente che si uniscono nelle produzioni artigianali legate ad antichi sapori e a ricette tramandate dalla gente di questo borgo che appartengono alla sua storia e alla sua cultura. Il tutto verrà animato dagli espositori, dai produttori stessi del territorio e da tanto intrattenimento.