Cantina Collefrisio all'Enoteca Quattro Quarti a L'Aquila

Venerdì 12 ottobre alle ore 20 ripartono le Degustazioni dell’Enoteca Quattro Quarti a L’Aquila: di scena saranno i vini della Cantina Collefrisio di Ortona. Per l’occasione, lo Chef Francesco Mattei, ha creato dei piatti in chiave autunnale da abbinare.

ANTIPASTO:
Involtino di Verza Croccante con Anatra alle Spezie e Riduzione di More
VINO: Confronto Rosso, Montepulciano d’Abruzzo e Primitivo di Manduria

PRIMO:
Pasta Risottata con Fonduta di Brie della Normandia e Parmigiano Reggiano, Brunoise di Rapa Rossa e Tartufo Nero
VINO: Semis Rosso, Montepulciano d’Abruzzo DOC 100%

SECONDO:
Maiale con Crumble di Pane al Sale dell’Himalaya e Pepe Rosa, Miele, Cavolo Nero Croccante e in Crema
VINO: Semis Bianco Terre di Chieti IGT, Trebbiano, Falanghina e Pecorino

DOLCE:
Cheesecake Salata alle Erbe Aromatiche con Sciroppo di Amarene
VINO: Sottosopra, Montepulciano 100%, usato dalla nostra Barmaid Eleonora Panichella per la creazione di un Longdrink in base Gin con Shrub alle Erbe e Succo di Lime

La serata sarà allietata dalla  voce di Sara Bernardi accompagnata alla chitarra da Luca Biasini.

Costo: € 30,00 a persona

È gradita la prenotazione al numero 345/5778727.