Inedita cena giapponese a Les Paillotes

Il Sol Levante non è solo sushi e il maestro Zainuddin stupirà con i piatti della tradizione nipponica

PESCARA – Un menu inedito, che permetterà di assaporare il gusto della vera cucina giapponese, è quello proposto venerdì 12 giugno al Cafè Les Paillotes dallo chef Asm Zainuddin. Sarà lui l’autore di una cena unica nel suo genere, che andrà oltre la classica associazione sushi-Giappone.

Zainuddin arriva direttamente da Kenko, uno dei templi dell’arte culinaria nipponica in Italia e punto di riferimento degli amanti della cucina giapponese di qualità nella capitale. Nato dalla trasformazione in società dell’Associazione culturale Sushi ko, grazie al maestro Kikuchi Atsufumi. Dal 2012 si è aggiunto alla compagine lo chef Asm Zainuddin, che per 16 anni si è formato sotto la guida del grande Ito Kimiji di Hasekura.

Lo chef porterà il Sol Levante a Pescara con piatti dall’alto impatto visivo, visto che nella cultura giapponese la vista è il primo senso che entra in gioco a tavola. Gli ospiti avranno la possibilità di assaporare un inedito menu di 9 portate che li condurrà in un percorso di sapori tipicamente giapponesi, in un connubio di gusti nuovi e tradizionali, associati tra loro in modo creativo e con un rispetto sacrale per la stagionalità e la qualità delle materie prime cucinate.

Ecco il menu.
Umeshu, ovvero vino di prugna. Assaggi di Kenko: Kakuni – tonno stufato; Gomawakame – alghe con semi di sesamo; Hotate bata – capesante in salsa; Kenko ika – calamaro con mentaiko; Yayako tofu – tofu in salsa di soya. Primi piatti: Curry rice – riso con salsa di curry carne e verdure; Zaru soba – pasta di grano saraceno fredda. E ancora: Crocchette di granchio fritte; Teroyaki sake – salmone in salsa agrodolce; Wagyu steak – bistecca di carne Wagyu (kobe americano). E per dessert, cheese cake al tè verde con gelato al sesamo nero.

Il menu è al costo di 70 euro. Per info 085/61809.