Sono stati consegnati ieri gli Attest
ati di partecipazione dalla Capitaneria di Porto,dove i ragazzi per due mesi si sono occupati del settore ristorazione-mensa
PESCARA – Tredici studenti dell’Istituto Alberghiero Ipssar ‘De Cecco’ di Pescara per due mesi sono stati protagonisti del Progetto ‘Alternanza Scuola-Lavoro 2016’ attivato con la Capitaneria di Porto di Pescara.I ragazzi si sono occupati del settore ristorazione-mensa, vivendo una esperienza professionale altamente formativa sotto il profilo organizzativo e imprenditoriale,ed hanno appreso le nozioni pratiche inerenti la filiera del pesce, le certificazioni e la tracciabilità. L’esperienza s’inserisce nella nuova figura professionale che si intende formare nell’Istituto: non un semplice chef o barman, ma piuttosto un autentico manager capace di confrontarsi con il mercato del lavoro.
Durante la conferenza stampa convocata ieri dalla Capitaneria di Porto di Pescara, con il Comandante-Direttore Marittimo Enrico Moretti, per la consegna degli Attestati di partecipazione ai 13 studenti dell’Istituto Alberghiero, insieme ai 4 ragazzi dell’Istituto ‘Acerbo’ e 5 dell’Ipsia ‘Di Marzio-Michetti’, alla presenza anche del Presidente della Provincia di Pescara Antonio Di Marco e della Dirigente dell’Istituto ‘Di Marzio-Michetti’’, la Dirigente dell’Istituto Alberghiero ‘De Cecco’, Alessandra Di Pietro ha affermato:
“Sono onorata di aver avviato questa collaborazione con la Capitaneria di Porto, in virtù di un Protocollo d’intesa siglato nei primi giorni dello scorso marzo e subito dopo abbiamo iniziato a lavorare, con il coordinamento della professoressa Aceto e l’assistenza tecnica di Paolo Troiano . Quello dei nostri ragazzi è stato un percorso articolato, in cui non solo hanno svolto settimanalmente attività di ristorazione nella mensa della Direzione Marittima, ma soprattutto hanno vissuto altre bellissime esperienze, come le uscite in mare con le motovedette della Capitaneria per il controllo sulla pesca professionale, inoltre hanno seguito in modo concreto le tappe della filiera commerciale ittica, con verifiche di qualità presso i mercati e le pes
cherie, e hanno acquisito competenze amministrative e contabili sulla gestione di una mensa aziendale. Il tutto in linea con gli obiettivi dell’Istituto Alberghiero che oggi mira a formare non solo un esperto in accoglienza turistica, un ristoratore o un barman, ma vuole creare figure professionali di stampo manageriale, sia dal punto di vista organizzativo che imprenditoriale. Gli studenti che hanno partecipato all’esperienza hanno acquisito un know how specifico sulle normative inerenti l’etichettatura dei prodotti ittici, sulle certificazioni, dunque sulla tracciabilità del prodotto, nozioni approfondite anche durante un seminario sulle frodi alimentari e gli illeciti tenuto dagli Ufficiali della Capitaneria presso il nostro Istituto, alla presenza di tutte le Classi Quinte. Questa esperienza di ‘Alternanza Scuola-Lavoro’ ci conferma che il tempo della scuola non è solo il tempo dell’aula o dei laboratori, ma è anche il tempo in cui ci si confronta con gli attori del territorio. Sicuramente – ha detto la dirigente Di Pietro – la Capitaneria di Porto è un valore aggiunto per competenza, esperienza e professionalità e sicuramente intendiamo proseguire la nostra collaborazione anche l’anno prossimo”.
Gli studenti di Quarta e Quinta Classe, indirizzo Enogastronomia dell’Istituto Alberghiero che hanno partecipato al Progetto e che oggi hanno ricevuto l’attestato sono: Davide Aquino; Giulia Cucchiarelli; Valerio Di Domizio; Enzo Di Fonzo; Isabelle Di Labio; Alexander Fantini; Francesco Mancini; Edoardo Miani; Giuseppe Paoletti; Ivan Perini; Alessandro Renzetti; Monia Roppoli; Francesca Spagnoli.
