Al via l’11 novembre il Corso Base dedicato alla Pizzeria e alla Panificazione; durata 50 ore, sarà rilasciato attestato di partecipazione
AVEZZANO (AQ) – CONFARTIGIANATO IMPRESE AVEZZANO, in collaborazione con i Master Chef MIRKO VALENTE, FEDERICO GROSSI ed EMANUELE MONTANARI, di GUINNES PIZZA, organizza il Primo Corso Base dedicato alla PIZZERIA e alla PANIFICAZIONE.
Nel corso dell’intervento formativo saranno trattati i seguenti argomenti: reologia delle farine, prodotti e farciture, tecniche di lavorazione, utilizzo delle attrezzature, pizza classica, pane comune, lavorazione grani autoctoni antichi del territorio.
Al termine del corso (teorico/pratico), della durata di 50 ore, verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
L’iniziativa è il primo passo di un progetto più ampio che nasce dall’idea di raccontare le tradizioni locali e le successive evoluzioni del mondo della panificazione e della pizzeria. Il progetto prevede, nei passaggi successivi, due nuovi corsi dedicati alle degustazioni e agli abbinamenti della pizza con le diverse tipologie di birre e di vini, attività formative più avanzate dedicate a quanti sono già esperti del settore.
Partners del progetto: “PanCaffè by Il Fornaio”, “Pizzeria Corrado”, “Ristorante Miramonti”, Molino “La Farina”, “Denti”, “M&F Food”.
L’avvio delle lezioni è previsto per il prossimo 11 novembre 2019, presso la sede di Confartigianato Imprese Avezzano, Via S. Donatoni n.56 (zona nord/dietro inps)
Per informazioni e iscrizioni: Mirko Valente 3400718502, Federico Grossi 3278816367 Confartigianato Imprese Avezzano: Tel. 086326282, mail info.confartigianatoavezzano@gmail.com Annapaola Faenza
