Prevista per questa sera venerdì 31 gennaio ha riscosso un enorme successo. Andiamo a vedere cosa era previsto nel menù e altre informazioni
MANOPPELLO SCALO – Venerdì 31 gennaio, dalle ore 20, le sale del ristorante Sapor di Maiella a Manoppello Scalo (PE) ospiteranno una serata conviviale interamente dedicata al maiale nero. L’evento organizzato in collaborazione con la Confraternita del Grappolo riferiscono sia sold out. Nel rispetto delle tradizioni legate al maiale i presenti degusteranno un menù preparato con le carni del maiale nero dell’Azienda “La tua Fattoria” di Serramonacesca. Sarà presente il produttore Enio Di Francesco dell’azienda La tua Fattoria di Serramonacesca (PE) con il quale ci si confronterà sulla necessità di essere sempre più consapevoli nelle scelte legate al cibo ed ai cambiamenti climatici, riducendo il consumo di carne a vantaggio della qualità e della sostenibilità dell’allevamento.
Il menù prevederà un antipasto maialoso a base di Salsicce stagionate e ricottina, seguito da una Verdura ripassata con la ventresca e pecorino incerato. Come primi saranno servite Orecchiette con broccoli e guanciale e Polenta al sugo di salsiccia e spuntature. Infine, Porchetta di maiale nero ripiena e chiusura con Pannacotta al mosto cotto. In abbinamento ci saranno i vini dell’azienda Il.Da di Ortona (CH). Vediamo il menù nel dettaglio.
MENÚ
- Antipasto maialoso
- Salsicce stagionate e ricottina
- Verdura ripassata con la “ventresca” e pecorino incerato
Primi
- Orecchiette Broccoli e Guanciale
- Polenta al sugo di salsiccia e spuntature
Secondo
- Porchetta di maiale nero ripiena
Dessert
- Pannacotta al Mishtcott
In abbinamento vini dell’Azienda IL.DA Vinidi Ortona.
COME PARTECIPARE
Costo della serata € 30 (25 per i soci Slow Food, confratelli ed aspiranti confratelli). Info e prenotazioni (entro il 28 gennaio) al numero 339 1784284 (anche Whatsapp) oppure alla mail slowfoodchieti@gmail.com
